Carrillada estofada con verduras y vino blanco

Receta de carrillada estofada con verduras y vino blanco

La carrillada ibérica nos va a proporcionar el mejor estofado de carne de cerdo que podamos imaginar. Comida tradicional y casera de alto nivel.

¿Quieres ver los ingredientes para Carrillada estofada con verduras y vino blanco?

Descubre los ingredientes para hacer Carrillada estofada con verduras y vino blanco pinchando aquí:

¿Cómo hacer carrillada estofada con verduras y vino blanco?

1

Limpiamos bien la carrillada y la troceamos en pedazos medianos, para estofado. Colocamos una olla al fuego y le echamos un buen chorreón de aceite de oliva. Salpimentamos la carne y la marcamos para sellarla, añadimos unos granitos de pimienta y una hojita de laurel.

2

Todas las verduras deben estar peladas y troceadas y, cuando la carne haya sellado, las incorporamos juntas a la cazuela. Lo vamos removiendo, para que todos los ingredientes se rehoguen a la vez.

3

Cuando haya pochado un poquito, bañaremos la carrillada ibérica con el vino, le damos un par de minutillos de evaporación y, a continuación, añadimos también el caldo de carne. Bajamos el fuego, para que la carne se nos haga despacito, dándole tiempo a que se vaya poniendo muy tierna. Tapamos la olla y dejamos que el conjunto cocine una horita, aproximadamente.

4

Durante el transcurso de la cocción vamos vigilando la carrillada, por si pide líquido, aunque a fuego lento seguramente no necesitará más. Trascurrido el tiempo, comprobamos que la carne está a nuestro gusto y, si no es así, la dejamos más tiempo al fuego.

5

Servimos la carrillada ibérica con unas buenas patatas fritas y una magnífica ensalada.

Foto orientativa: jlastras

Otras búsquedas relacionadas con "Carrillada estofada con verduras y vino blanco"